Gekochte Kohlknödel
Kuchen: 35 ein Klecks Mehl, Ei
Füllung: 1 kg Zuckerkohl, Löffel Butter, große Zwiebel, 6 getrocknete Pilze, Salz-, Pfeffer, ein bisschen Pilzsud, hartgekochtes Ei
Bereiten Sie die Füllung vor: Kohl fein hacken und leicht salzen. Die über Nacht in Wasser eingeweichten Pilze kochen, in denen sie getränkt sind. In einem Topf die gehackte Zwiebel in Butter kurz anbraten, dann füge den Kohl hinzu, mit dem Pilzsud begießen und weich köcheln lassen. Die gekochten Pilze und das hartgekochte Ei hacken, zum Kohl geben, mit Salz, pfeffern und abkühlen lassen.
Den Teig aus Mehl und Eiern kneten, etwas warmes Wasser hinzufügen, damit es flexibel ist und nicht an den Händen klebt. Nach dem Kneten dünn ausrollen und die Scheiben mit einem Weinglas ausstechen. Legen Sie die Füllung, agglomerieren Sie die Kanten und ziehen Sie sie fest. Die Knödel in Salzwasser ca. 4 Mindest. seit Abreise. Auf einer erhitzten Schüssel servieren, mit zerlassener Butter oder heißem Öl übergossen.
Gebackene Teigtaschen mit Kohl
Kuchen: 20 ein Klecks Mehl, ein halber Würfel Margarine, kleines Ei, Löffel Sauerrahm, Prise Salz
Füllung: wie im vorigen rezept.
Den Mürbeteig aus den angegebenen Zutaten kneten (Zuerst die Zutaten auf dem Nudelbrett mit einem Messer zerkleinern, und dann kneten wir es schnell mit unseren Händen) und im Erdgeschoss des Kühlschranks beiseite stellen 30 Mindest. Nach dieser Zeit dünn ausrollen (2—3 mm) und mit einem Weinglas Kreise ausstechen. In die Mitte jeweils etwas Füllung geben, Knödel zusammenkleben und im Ofen goldbraun backen. Heißen Borschtsch servieren. Sie können vorgebacken werden, und dann im Ofen aufwärmen.