Helena Wielowieyska: Bei Lukullus und anderswo:
„… Am Anfang von, die Fantasie anregen, Ich erlaube mir, die Speisekarte der exquisitesten Küche aller Zeiten neu zu schreiben, Speisekarte, die er zusammengestellt hat, oder vielleicht hat er nur für eine zustimmende Nachricht akzeptiert, was ist das eine, der große Lucius Lucinius-Lukullus höchstpersönlich, ausgezeichneter Kommandant und Konsul, ein subtiler Ästhet und ein anspruchsvoller Gourmet, mit einem Wort, Przewkowski selbst aus dem ersten Jahrhundert v. Chr. (Es ist erwähnenswert, das eine mal, wenn der Koch an diesem Tag keine Gäste erwartet, er bereitete dem Konsul ein ziemlich üppiges Abendessen, dieser Tischkünstler hat ihn mit Worten gescholten: «Weißt du nicht?, dass Lukullus heute bei Lukullus zu Abend isst?»)
Aber auf den Punkt. Ich präsentiere das versprochene Menü, dieser mit den Gästen im Hinterkopf arrangiert:
Für einen Brei-Snack, es sind speziell gezüchtete kleine Mäuse, mit Nachtigallenhirn gefüllt und in Honig und Mohn gerollt. Dann Pflaumen mit Pfeffer, geräucherter Senfkürbis, Flamingoköpfe mit Sellerie, Austern mit Minzblättern und Brennnesseln. (Etwas Scharfes!). Straußenköpfe in Honig gedünstet, Wildschweinkopf gefüllt mit Pfaueneiern, Mit Feigen gemästete Squillies und Papageienzungenpastete mit Trüffeln in Malvensauce.
Mehr oder weniger gleichzeitig (hundert Jahre so oder so - was für ein Unterschied) die Speisekarte der unteren Bankette hat überlebt. Auf einer Party bei den Handwerkern, nämlich für jeden Gast bereitgestellt 1 ein Stück Brot, 4 Sardinen und eine Amphore Glühwein… Das ist: nach dem Deichteich…”
An dieser Stelle könnte vielleicht noch ein altes polnisches Sprichwort zitiert werden: "Ein häufiger Besucher, dichte Erbsen, grobes Salz - zum Untergang des Gastgebers”.
Aber so war es früher - und, Leider, es passiert immer noch - dass zum einen "grobes Salz"” es bedeutete Missmanagement bei der Verpackung eines unbezahlbaren Gewürzes, andere sonnten sich in gigantischer Pracht.
Juliusz Słowacki: Ordiniert bei Fürst Radziwiłł Sierotka:
Im ersten Raum gab es drei riesige Pasteten, was beim sehen, der Prinz hat geschrien. «W. Meine Herren, Angriff!»- nachdem er das gesagt hatte, nahm er die Mütze von der ersten Pastete und viele lebende Rebhühner flogen heraus, Seidenschwanz, Tauben, Ortolaner, die, nachdem sie die Fenster zerbrochen hatte, in den Hof flog - wo noch der lange Schwanz des Adels war… Und Sie, dass viele mit Fusionen bewaffnet waren, Sie fingen an, die Vögel im Flug zu erschießen, so, mit der Zeit würde es in die Halle fliegen und mit Hagel niederfallen, von der Decke reflektiert, zu unseren kahlen Stellen - aber die Fenster waren hoch, es hat keinem von uns weh getan. - Hier rief der Prinz den Koch in den Saal und fing an, ihn heftig dafür zu schelten, dass er das Spiel nicht gebacken hat… fragte, was war in der großen Pyramide, rechts stehen, antwortete der Prinz, dass er darin den ganzen Laoconte mit den Schlangen gebacken hat… Dann j.o. der Prinz nahm einen eisernen Streitkolben von der Wand, mit Nägeln beladen, er gab es über die Pyramide, das bis es auseinanderfiel - und wir sahen einen Zwerg auf den Trümmern einer Pastete sitzen, in fleischfarbener Kleidung, wer war mit Würstchen gefesselt, als ob dieser Laokont nur, passend zu den Reptilien von Minerva. "Und dieser lebt auch" rief der Prinz wütend. Logas Koch hat geantwortet, wie verlegen sprach er: "Assay it, aber stieg » (Er war gekocht, aber er ist auferstanden). «Es kann sein», sagte Herr Sierotka; und in der dritten Pastete co? Der Koch antwortete auf Italienisch, und dass Andromeda da war, an den Felsen gekettet, und dem verschlungenen Drachen ergeben - wie wir, nachdem wir die dritte Pastete gebrochen hatten, den Zwerg des Prinzen fanden, der sogenannte Djanna, die ihre Hände mit den Heiligen der Muskulatur an die Pastete banden, und vor ihr lag ein riesiger Hecht, einen Eber anstelle seines eigenen Kopfes haben, mit offenem mund, was zweifellos diese Carlina ein Grab gewesen sein könnte”.