Heringspfannkuchen
50 ein Klacks frischer Hering, 30 ein Klecks Mehl, 2 Gläser Milch, 2 lol, eine kleine Zwiebel, eine Prise geriebene Muskatnuss, Frittieröl, Pfeffer, Salz-
Sauberer Hering, filetieren und jedes Filet teilen 3 Teile. Eine Handvoll Mehl mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Teelöffel Salz mischen und jedes Stück Hering damit bestreichenring.
Aus Milch, Eier und Mehl, um einen Pfannkuchenteig zuzubereiten, Muskatnuss und eine fein geriebene Zwiebel hinzufügen. Mischen. Zuerst in heißem Öl braten, bis der Hering gebräunt ist, dann die entsprechenden Portionen des Teigs einfüllen und nach einer Weile die Pfannkuchen auf der anderen Seite braten. Pikante Pfannkuchen passen perfekt zu Sauerkrautsalat, angereichert mit geriebenem Apfel und Karotten. Pfannkuchen können auch mit Zitronensaft beträufelt werden.