Oster-Vitaminsauce
3 hart gekochte Eier, 8 Esslöffel Öl, der Saft von zwei Zitronen, eine halbe Tasse Sahne, 2 Bündel Schnittlauch, 1 ein Bund Petersilie, ein halber Esslöffel frisch gerieben (trocken) Meerrettich, Salz-, Prise Puderzucker
Das gekochte Eigelb glatt rühren, nach und nach Öl hinzufügen, dann auch nach und nach Zitronensaft und Sahne einschenken. Fügen Sie der Sauce feinstes gehacktes Grün hinzu, Meerrettich und gehacktes Eiweiß. Mischen, mit Salz und Zucker würzen.
Es ist eine wirklich universelle Sauce für Aufschnitt, Fisch und Fleisch, angenehm würzig und erfrischend.