Flüssiger Labextrakt. Soxhlet bietet eine einfache und einfache Möglichkeit, einen dauerhaften Labextrakt herzustellen, die in jeder Käserei vorteilhaft eingesetzt werden kann.
Getrockneter und verfaulter Labmagen werden sorgfältig von Fleischteilen gereinigt, in kleine Stücke schneiden (Über 1 cm2) und bedecke es mit Wasser und zähle darauf 100 g Abomasum 1 l Wasser. Außer Wasser geben wir jedem 100 g Abomasum 50 g Kochsalz und 40 g Borsäure, dann lass die mischung drauf 5 Tage bei Raumtemperatur, ab und zu umrühren. Nach 5 Für jeden wieder verbrauchten Liter Wasser werden Tage gegeben 50 g Kochsalz und ceed oder filtern Sie die Mischung durch Filterpapier. MIT 1 1 der Mischung ergibt dann ca 800 cm3 des Filtrats, was ergänzt zu 1 Ich gieße 200 cm3 einer 10%igen Kochsalzlösung, die mit Borsäure gesättigt ist (so viel Borsäure wird gegeben, bis es sich nicht mehr auflöst). Jetzt ist das Lab fertig. Seine Kraft lässt in den ersten zwei Monaten leicht nach, dann wird sie ermittelt und beträgt ca 1 : 10 000.
In diesem Fall wird ein keimfreies Lab erhalten. Ein guter Labextrakt sollte klar sein und nur einen schwachen haben, aber ein angenehmer duft. Frischer Labmagenextrakt ist trüb und enthält viel unerwünschten Schleim (Schleimstoffe).
Das Lab sollte in fest verkorkten Schalen kühl und dunkel gelagert werden, da das Labenzym mit Luft und Sonnenlicht langsam abgebaut wird, daher verliert es seine Kraft.
Wen interessiert schon ein sehr starker Lablift, dieser kann es bekommen, Magenwechsel während der Mazeration zwei- oder dreimal.