Archives mensuelles: novembre 2020

Rôti de hussard

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Rôti de hussard

Démodé, une façon rarement pratiquée de préparer le rosbif. La viande rôtie est coupée profondément dans le sens du grain et une farce à l'oignon est mise dans une coupe sur deux, Rouleaux, Beurre, poivre et sel. Complexe (parfois … continuer à lire

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Hrechana (sarrasin) faux

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Hrechana (sarrasin) faux

Il est obtenu à partir des graines de sarrasin célébrées par Mickiewicz ("Le sarrasin blanc comme la neige"). Fait de sarrasin au miel (Fagopyrum esculentum) les abeilles recueillent un goût piquant, miel hrechany foncé, particulièrement utile pour faire du pain d'épice. Brûlé … continuer à lire

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Hot-dog

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Hot-dog (ang. littéralement = hot-dog)

Hot-dog – c'est une saucisse chaude insérée dans la coupe, rouleau oblong et enduit de moutarde. Il est, comme un hamburger (Voir: Hamburger), une sorte de sandwich à la viande, aux Etats-Unis … continuer à lire

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Hors d’oeuvre

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Hors d’oeuvre

Le nom indique, qu'il s'agit de plats servis en dehors du menu principal, généralement avant la soupe. La France est la patrie classique de l'Hors d'oeuvre. On distingue les hors-d'œuvre froids et chauds. Ils doivent être légers, délicat, pas de remplissage, seulement stimuler l'appétit et … continuer à lire

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Homar

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Homar

Cancer de la mer jusqu'à 1/2 Longueur minimale. Les exemplaires les plus magnifiques atteignent un poids allant jusqu'à 5 kg. Il devient intensément rouge à la cuisson, Couleur "cancéreuse". Le homard a une chair serrée, solidifier, avec un arôme très exquis. Les plats de homard ne sont pas seulement décoratifs, … continuer à lire

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Des biscuits

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Des biscuits

Petits biscuits, généralement sec, servi avec du thé. Les experts disent, que les biscuits salés se marient mieux avec le thé (le thé était salé il y a des siècles en Chine, cependant, il n'a jamais été sucré). Glacé et recouvert de marmelade, Confiture, crème – ils sont bien plus adaptés … continuer à lire

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Automne

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Automne

La quantité de liquide, que l'on peut avaler d'un coup, une mesure très indéfinie, dépend non seulement des propriétés anatomiques de l'œsophage du buveur, mais aussi de ça, ce qu'il boit et s'il en a envie. Par exemple, la vodka … continuer à lire

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Flétan (Hippoglosse)

Posté sur novembre 8, 2020 par Karolek

Flétan (Hippoglosse)

Flétan, aussi appelé selle, est un poisson appartenant au genre flet. Il vit au fond des mers du nord, atteignant des proportions parfois énormes: longueur jusqu'à 2 mètres et poids approprié. Le flétan noir est beaucoup plus petit et est pêché dans la région … continuer à lire

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