Vin blanc pisan de San Torpe
BIANCO PISANO DE SAN TORPÉ (MÉDECIN)
La zone de production de vin Bianco di San Torpé couvre les terres de différentes municipalités, situé dans la province de Pise, Capannori entre autres, Terricciola, Quoi, Crespina et Casciana Terme, et une partie des sites de Cascina et Pontedera. En outre, cette zone comprend également une partie du territoire de la commune de Collesalvetti, situé dans la province de Livourne.
Le vin porte le nom du premier martyr chrétien de Pise, qui était un centurion romain nommé Torpé, exécuté à Pise par décapitation dans l'année 68. Il est maintenant, avec saint Ranieri, patron de la ville. Selon la légende de l'église, le corps du saint a été placé dans un bateau, qui, emporté par les flots, atteignit les côtes de France à la place, où se trouve aujourd'hui la ville de Saint Tropez. La tête du saint repose toujours dans l'église de Pise, portant le nom d'un martyr.
Le vin Bianco Pisano di San Torpé a une très longue histoire. La production de vin blanc dans la zone entre la Zambie et Cenaa existait déjà au 1er siècle après JC. Selon les témoignages cités par Giovanni Targioni Tozzetti dans Annales camaldules, l'essentiel de la production a eu lieu à Curtis San Torpis, qui dans 780 de l'année a été reversé à l'Abbaye de San Savino.
Les premières informations certaines sur le vin produit dans ces régions remontent au XVe siècle. De nombreux documents de cette époque mentionnent l'apparition d'une cargaison de vin Trebbiano d'une qualité exceptionnelle sur le marché florentin., venant des collines de Pise. La production de vin s'est considérablement développée après la fondation du Grand-Duché de Toscane.
Consortium pour la protection du vin blanc de Pisan S. Torpé
Via Livourne, 30
56040 Crespine (PI)
ITALIE