Boca
BOCA (MÉDECIN)
Le vin Boca est l'un des rares joyaux de l'œnologie piémontaise, car sa production n'a jamais été réalisée à grande échelle. Boca a une longue histoire et est connue au-delà de ses frontières naturelles depuis des siècles. Nous trouvons d'innombrables éléments de preuve dans l'histoire de la région de Novare, prouver la réputation de ce vin, entre autres, il y a des références répétées à d'importantes livraisons de vin Boca pour l'armée espagnole, qui occupait les quartiers de Milan.
Le caractère unique du sol des vignobles situés dans les collines des régions de Boca et Maggiora, il fournit non seulement un environnement idéal pour l'ancienne variété Nebbiolo, mais garantit également les bonnes conditions de croissance à deux autres souches typiques de ce terrain vallonné, qui sont le complément parfait de la souche Nebbiolo. Ce sont les variétés Bonarda Novarese et Vespolina, qui sont apparus dans cette région il y a seulement quelques siècles.
Parmi les vignerons de Boca se trouvait l'architecte Alessandro Antonelli, créateur de la Turin Mole Antonelliana. Antonelli a amélioré les méthodes agricoles, introduction de nouvelles et meilleures techniques, entre autres, le système de conduite de la vigne, consistant à étaler les pousses du buisson en carré, sur quatre supports, connu comme "avec des carrés majorino ".
Le prestige du vin grandit au premier millénaire avec la diffusion de la religion chrétienne, du fait qu'il est utilisé pendant la liturgie. Dans la région de Novare, la vigne était souvent cultivée par des moines de diverses abbayes.
Au XVIIIe siècle, un chanoine Gaetano Perrucconi, le sommelier de l'évêque de Novara, délocalisation de la production de plusieurs anciennes fermes vers la région de Maggiora, qui lui appartenait à Castello San Lorenzo. Aujourd'hui, les descendants du chanoine maintiennent les normes de qualité fixées par leur ancêtre, et l'image d'un prêtre, Le vin Boca qu'ils produisent sur l'étiquette est la meilleure garantie de cette qualité.