Caréma
CAREMA (MÉDECIN)
Le vin Carema - largement apprécié par tout le monde du vin italien - est produit dans une petite zone, situé à la pointe nord de la Province de Turin.
Pour l'architecture des vignobles situés à la frontière avec la Vallée d'Aoste, fortement influencé par le fait, que le sol y a une couche supérieure plutôt mince. Les terrasses creusées dans les pentes des montagnes et les buissons couverts de buissons créent des paysages extrêmement pittoresques, diversifiée en outre par le fait, que les vignes y sont souvent appuyées sur des colonnes de granit, qui rehaussent l'unicité, caractère monumental et fascinant de la région.
Plus d'une fois les terrasses se sont effondrées, mais à chaque fois les paysans les reconstruisaient. Ils ont apporté de la terre des vallées, ils l'ont mis sur des pentes raides, protéger contre le glissement avec de nouveaux murs, puis replanté des vignes sur le même terrain et à la même hauteur. Immense patience pratiquée au fil des siècles, elle a fait, que le vin Carema est également apprécié des amateurs pour son goût indissociable du défi.
La souche dominante ici est Nebbiolo - l'une des rares variétés, qui non seulement peut survivre dans ce domaine, mais il apporte également des résultats exceptionnels. Cette souche, à travers les siècles, amélioré son immunité, s'adapter à des conditions climatiques extrêmement extrêmes, qui se produisent parfois dans ces zones.
Le vin de Carema est connu depuis des siècles. Medic Andrea Bacci a écrit dans son livre L'histoire naturelle des vins, Publié dans 1597, que Carema est l'un des meilleurs vins disponibles, mangé, entre autres, à la cour de Savoie, et également apprécié des papes et des cardinaux.
L'amant du vin de Carema était le pape Paul III. Il a avoué une fois dans son sous-sol – Sante Lancerio, qu'il est toujours heureux, quand quelqu'un lui offre une barrique de ce vin en cadeau, parce que - comme il l'a dit - c'est "une boisson merveilleuse et parfaite pour les princes et les dirigeants".
Consortium pour la protection des vins Doc Caluso, Carema et Canavese
Place Mazzini, 4
10014 Caluso (POUR)
ITALIE