Carso
KARST (MÉDECIN)
Le mot Carso – probablement d'origine celtique - signifie "terre rocheuse" et définit le terrain, plein de formes karstiques, formé par du calcaire exposé et fortement fracturé, qui donnent ce couloir, reliant Trieste au reste de l'Italie, caractère tout à fait unique.
La zone de Carso a deux visages - l'extérieur, exposé au soleil et le souterrain, plein de tunnels, la grotte, golfes, puits de mine et fissures profondes.
Ce phénomène est mieux vu à San Giovanni al Timavo, où les visiteurs peuvent admirer les eaux écumantes du fleuve Timavo, qui sortent de sous terre, juste à côté de l'église de style carinthien, après avoir traversé 38 kilomètres dans un couloir souterrain, dans une situation où la longueur totale du cours d’eau est uniquement 95 kilomètres.
Le nom Carso fait également référence à l'appel Denominazione di Origine Controllata, dans lequel deux cépages de base sont utilisés – Malvasia Istriana oraz Terrano.
La souche Malvasia a très probablement été importée de Grèce et déjà au 14ème siècle elle a permis d'obtenir des résultats intéressants. Terrano, tandis que, est considéré comme originaire d'Istrie. Le vin issu de ce cépage est souvent qualifié de "sang de Carso" en raison de sa couleur rouge extrêmement intense., qui est l'un de leurs traits distinctifs.
Le climat de Carso est très caractéristique en raison de l'alternance d'une aura très douce et de périodes de temps violent et rude comme la terre elle-même.. C'est haut, qui est atteint à Rupingrande après une montée raide, au cours de laquelle il est nécessaire de surmonter la hauteur 309 mètres en un peu plus 100 mètres.
Le souverain incontesté de cette zone rocheuse est fort, vent d’est Bora, dont les fortes rafales apportent avec elles le froid des lointaines steppes.
Cependant, à mesure que le terrain descend vers la mer, le climat change considérablement. Après quelques centaines de mètres, le paysage prend une couleur méditerranéenne, et les oliviers et les pins remplacent la végétation typique des hautes terres. Et c'est là que la vigne Malvasia est cultivée.
Consortium pour la protection des vins Carso Doc
Place de la Bourse, 14
34123 Trieste (TS)
ITALIE