Châteaux romains
CHÂTEAUX ROMAINS (MÉDECIN)
La production de vin dans et autour de Rome remonte à plusieurs milliers d'années, à partir de l'instant, lorsque les Romains ont appris des Perses comment cultiver la vigne et établir des vignobles dans le Latium. Les anciens grillés avec les vins de Cecubo et Falernum, qui comptaient parmi les boissons préférées d'Horace, et vins produits dans les collines du Latium, que nous appelons maintenant les vins de Castelli. Horace maintenu, que les vins de Castelli sont si délicieux, qu'ils peuvent violer même le sens strict de la moralité de Caton. Juvenalis, d'autre part, a fait valoir, que les aubergistes gardaient le vin Castelli pour eux, donner aux clients du vin désastreux, qu'ils auraient dû utiliser pour dégraisser la laine.
La raison sous-jacente, grâce à quoi les vins de Castelli, produit au sud-est de Rome, ils sont si bons un fait, qu'ils sont issus d'une vigne poussant sur une volcanique, riche en potassium, le sol de cette région. Ces zones se caractérisent également par des conditions climatiques extrêmement favorables, qui a conduit à la sélection naturelle des vignes, qui couvrait autrefois ces collines. Souches, qui ont finalement survécu à cette sélection naturelle étaient Malvasia di Candia et Malvasia del Lazio, ainsi qu'un certain nombre de variétés de Trebbiano (vigne lumineuse) et Cesanese, Montepulciano, Sangiovese et Merlot (vigne sombre). Ce sont ces cépages qui sont à la base de la plupart des célèbres vins DOC du Latium. Mais, malgré le succès, Les vins DOC n'ont pas réussi à supplanter complètement les autres vins connus sous le nom général de vin Castelli, qui sont toujours très populaires dans la Ville Éternelle.
Décision d'attribution, w 1996 Année, Vins Castelli Romani le droit d'utiliser l'appel DOC était lié à la volonté de promouvoir l'image de ces vins, combinée à l'amélioration de leur qualité grâce à l'introduction de réglementations rigides, qui apportent des résultats significatifs chaque année.