agneau

L'ensemble particulièrement cuit au four était un mets délicat de la vieille cuisine polonaise. Les touristes visitant la Bulgarie et la Roumanie ont la possibilité, découvrir (les agneaux sont un mets national là-bas), que nos ancêtres savaient, ce qui est bon. Pour qu'il n'y ait pas de malentendu, … continuer à lire

Millet

Gruau de millet, une délicatesse de la vieille cuisine polonaise et slave. Le millet en vrac est un ajout savoureux aux rôtis, surtout avec une généreuse quantité de sauce. La popularité des pommes de terre a éclipsé les gruaux si appréciés par nos ancêtres, między nimi … continuer à lire

Turquie

Comme le prétendent les historiens de la volaille, dinde sauvage (Meleagris gallopaco) a été domestiqué en Amérique à "l'ère précolombienne". Brillat-Savarin a soutenu, du point de vue du palais raffiné, que « la dinde est le plus beau des cadeaux, qu'il a donné au Nouveau Monde - l'Ancien Monde ". … continuer à lire

Gingembre (Zingiber officinale)

Sèche, flocons hachés ou rhizomes moulus de cet exotique, les plantes cultivées sous les tropiques sont précieuses, Sain, une épice aromatique avec une gamme d'utilisations assez large. Dans d'autres pays, le gingembre macéré dans du sirop de sucre est vendu, frit dans … continuer à lire

Caviar

Ce ne sont que des œufs de poisson. Il est riche en protéines, nutritif et parfois très savoureux, comme les œufs de hareng salé, trempé et assaisonné d'une pincée de jus de citron et d'huile d'olive. La reine des œufs est les œufs d'esturgeon et de saumon, appelé caviar.

Ikrzak

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Rôti de hussard

Démodé, une façon rarement pratiquée de préparer le rosbif. La viande rôtie est coupée profondément dans le sens du grain et une farce à l'oignon est mise dans une coupe sur deux, Rouleaux, Beurre, poivre et sel. Complexe (parfois noué avec du fil ébouillanté) le rôti cuit … continuer à lire

Hot-dog (ang. littéralement = hot-dog)

Hot-dog – c'est une saucisse chaude insérée dans la coupe, rouleau oblong et enduit de moutarde. Il est, comme un hamburger (Voir: Hamburger), une sorte de sandwich à la viande, très populaire aux États-Unis. Une composition plutôt … continuer à lire