Cerasuolo de Vittoria
Jusqu'à il y a quelques années, Cerasuolo était le seul vin DOC produit dans la province de Raguse en Sicile, créé en 1926 à la suite de changements dans la division administrative et de la fusion de plusieurs municipalités appartenant à la province de Syracuse. Cerasuolo de Vittoria a reçu le droit d'utiliser l'appel du DOC (Appellation d'origine) w 1973 Année, qui a ensuite été élevé en 2005 année au rang de DOCG (Appellation d'origine et garantie). La production est assez grande, pour confirmer les anciens, traditions viticoles de la région.
Au IVe siècle, la grammaire latine pryscienne mentionne l'excellente qualité des vins, pour lequel Modica était célèbre. Du vin tout aussi précieux a été produit dans les environs de la ville de Camarina, ce qui est confirmé par des découvertes archéologiques sous forme de cruches, dont l'origine remonte au IVe-IIIe siècle av.. Tous ces témoignages historiques montrent le potentiel viticole de cette région, dans lequel les célèbres vins de Vittoria sont nés non par accident, une ville fondée au début du XVIIe siècle à l'initiative de Vittoria Colonna, Duchesse de Modica.
A la fin du siècle dernier, les vignobles de la région de Ragusa ont été décimés par le fléau du phylloxéra, apparu pour la première fois en Sicile dans cette région. Les dégâts étaient si importants, que certains vignerons ont décidé de passer à un autre type de production agricole, qui serait plus résilient aux catastrophes naturelles et plus rentable. La "lutte" entre la production de fruits et légumes et la production de vin, après de nombreuses perturbations dans la première moitié du siècle dernier, avait trouvé sa conclusion définitive depuis au moins vingt ans, lorsque la surface en vigne s'est stabilisée à env.. 7 mille. il possède.
Cerasuolo di Vittoria DOCG est obtenu à partir du cépage rouge Frappato. Il a été présenté pour la première fois en 1933 année à la Foire de Sienne. Le nom vient de la couleur unique du vin (sur. ceraso– cerise). C'est un vin de grande classe avec un fort potentiel de garde, même à 20 années. Contrairement à toutes les conventions, certains connaisseurs recommandent le vin après un processus de vieillissement plus long à l'apéritif.
Consortium pour la Protection des Vins Cerasuolo di Vittoria
Place Enriquez
97019 La victoire (GR)
ITALIE