Chianti
Bien que le nom Chianti soit associé à une zone géographique spécifique aux frontières strictement délimitées, le vin a un caractère régional. Déjà là 1716 Cette année-là, par décret du Grand-Duc, la zone de production du Chianti a été étendue au-delà de la zone vallonnée connue sous le nom de Chianti. Cependant, il a fallu attendre l'arrêté ministériel du 1932 l'année a enfin sanctionné les faits, qui était le résultat de processus qui se sont déroulés tout au long du XIXe siècle et l'effet du succès du vin lui-même, à la fois en Italie, et partout dans le monde.
En dépit, que les traditions de la viticulture dans la région du Chianti remontent à des temps très lointains, le terme Chianti a été utilisé pour la première fois pour le vin produit dans la région uniquement au Moyen Âge. Ceci est confirmé par des lettres écrites par un certain Francesco Datino di Prato, marchand vivant depuis des années 1383 -1410, dans lequel le mot Chianti est utilisé dans un contexte purement œnologique.
A cette époque, cependant, le nom de Chianti n'était pas appliqué au vin, nous savons aujourd'hui, mais il était utilisé pour décrire un certain "vin vermeil” je "vin de Florence“. Seulement au 17ème siècle, avec le développement du commerce et de l'exportation, le nom de la région a commencé à être officiellement appliqué au célèbre produit de ces régions.
Le succès du Chianti a également été déterminé par les normes de production strictes émises par la Ligue du Chianti, qui constituait une sorte de cahier des charges de production, bien en avance sur son temps. Les dispositions précitées introduisaient, entre autres, une interdiction catégorique de commencer la récolte avant Saint-Laurent.. Michael, c'est à dire.. 29 Septembre.
Après cette période de l'histoire du Chianti, où la légende se mêle à la réalité, l'histoire vraie et documentée commence au XIXe siècle et est liée à la personne du baron Bettino Ricasoli. Baron qui est membre de l'Accademia dei Georgofili (Académie d'agriculture florentine) par essais et erreurs, il a conduit à la création d'un modèle de coupage Chianti qui est toujours utilisé aujourd'hui: Sangioveto, Canaiolo, Trebbiano et Malvasia.
L'utilisation de ce qu'on appelle. méthodes"gouvernement”Fait du Chianti un vin au caractère unique. Cette méthode consiste à ajouter une certaine quantité de moût séché à un vin préalablement obtenu, raisins soigneusement sélectionnés.
Consortium des vins du Chianti
Via Belfiore, 9
50144 Florence (ÊTRE)
ITALIE