Collines de Conegliano
Établi en 1993 Dans l'année, l'appel du Colli di Conegliano DOC est géographiquement aligné avec la zone d'appel du DOC, établi pour le prestigieux et renommé vin Conegliano-Valdobbiadene. Apelacja Colli di Conegliano DOC, en plus de perpétuer les grandes traditions viticoles de la région de Trévise, il vise également à protéger et à promouvoir ces produits locaux, jak Refrontolo Passito i Torchiato di Fregona.
Refrontolo Passito est fabriqué à partir du vieux cépage Marzemino, dans une petite zone limitée aux municipalités de Refrontolo, Église paroissiale de Soligo i San Pietro di Feletto. Après la récolte, les raisins bien mûrs sont placés sur des tapis spéciaux pour les sécher. La vinification se fait en petits fûts. Le vin a une couleur rubis intense et un arôme fruité délicat. Le goût est doux, frais et tendre. C'est un excellent ajout aux desserts, mais c'est aussi bon tout seul, sans la compagnie des plats.
Torchiato de Fregona, cependant, il est produit sur le territoire des municipalités de Fregona, Sarmede et Cappella Maggiore. C’est blanc pass est fabriqué à partir de souches de Prosecco, Verdiso et Boschera, auxquels s'ajoutent parfois d'autres, variétés non aromatiques de vigne blanche. Dans ce cas aussi, les vendanges commencent lorsque les raisins sont bien mûrs, et les fruits récoltés sont mis à sécher, afin d'obtenir une haute teneur en sucre. Le fruit légèrement écrasé est pressé de manière traditionnelle, reccznych prasach. Le processus de pressage est répété plusieurs fois, grâce à quoi le vin obtenu se caractérise par une forte teneur en sucre. Le moût ainsi obtenu est versé dans des fûts en bois, où commence le processus de fermentation, qui dure jusqu'en août. Avant que le vin ne parvienne aux consommateurs en décembre, il mûrit plusieurs mois dans des bouteilles en verre. Torchiato di Fregona est de couleur jaune foncé, c'est dense, parfois aromatique. Il peut être doux ou sec. Parfait comme vin de dessert, Il a également bon goût sans aucun additif.