Homar

Cancer de la mer jusqu'à 1/2 Longueur minimale. Les exemplaires les plus magnifiques atteignent un poids allant jusqu'à 5 kg. Il devient intensément rouge à la cuisson, Couleur "cancéreuse". Le homard a une chair serrée, solidifier, avec un arôme très exquis. Les plats de homard ne sont pas seulement décoratifs, mais ils sont aussi parmi les plus exquis, surtout en apéritif raffiné. La pêche au homard se déroule au large de presque toutes les mers européennes, sauf la mer Baltique. Ce n'est certainement pas, surtout pour les gourmands, cause de joie, mais ne nous inquiétons pas trop!