Rôti de hussard

Démodé, une façon rarement pratiquée de préparer le rosbif. La viande rôtie est coupée profondément dans le sens du grain et une farce à l'oignon est mise dans une coupe sur deux, Rouleaux, Beurre, poivre et sel. Complexe (parfois noué avec du fil ébouillanté) le rôti est cuit dans sa propre sauce. Deux tranches de viande farcies ensemble constituent une portion.

Les ingrédients du rôti de hussard semblent indiquer, que ce plat de viande très savoureux vient de la cuisine juive (tout comme la fameuse « carpe juive »”, connue à l'étranger sous le nom de « carpe polonaise »). Le nom "militant" vient de – comme on le suppose – Par conséquent, que les couches transversales de viande et de farce peuvent (avec un peu d'imagination) ressemblent à des tressages sur les uniformes de l'Impérial-Royal. hussards.