Gingembre (Zingiber officinale)

Sèche, flocons hachés ou rhizomes moulus de cet exotique, les plantes cultivées sous les tropiques sont précieuses, Sain, une épice aromatique avec une gamme d'utilisations assez large. Dans d'autres pays, le gingembre macéré dans du sirop de sucre est vendu, frits dans du sucre et même recouverts de chocolat comme un mets délicat aux propriétés fortifiantes pour l'estomac. La marmelade de gingembre, très originale au goût, est très populaire en Amérique. En Pologne, pendant plusieurs siècles, "Renforce" l'estomac avec une théière, c'est-à-dire une teinture dans les rhizomes de gingembre. En Angleterre, les gâteaux au gingembre sont très populaires, la dite. "Pain d'épice”, et limonade au gingembre. Flocon de gingembre ajouté à la compote de poire, surtout la citrouille, fait de vrais miracles; la compote devient quelque chose de nouveau, au moins d'origine. Lourd, les viandes grasses deviennent plus faciles à digérer, quand on assaisonne la sauce avec une pincée de gingembre. Quant aux vieilles recettes polonaises de pain d'épice – le gingembre est un ingrédient classique dans l'ensemble des épices. Parce que la racine de gingembre dans les épiceries fines à gogo (sol), cela vaut la peine de l'essayer tous les jours dans la cuisine de la maison.