Turquie

Comme le prétendent les historiens de la volaille, dinde sauvage (Meleagris gallopaco) a été domestiqué en Amérique à "l'ère précolombienne". Brillat-Savarin a soutenu, du point de vue du palais raffiné, que « la dinde est le plus beau des cadeaux, qu'il a donné au Nouveau Monde - l'Ancien Monde ". Dans beaucoup de pays, m. dans. en France, la dinde est un ornement sur la table du réveillon de Noël (Dinde de Noël). Viande de dinde tendre et juteuse (surtout les poitrines de dinde adorées des gourmets) est l'un des plats de volaille les plus exquis. C'est très savoureux et assez gras, car 10 dkg de viande de dinde fournit au corps jusqu'à 300 calories. Les gourmets disent, que la dinde contient trois sortes de viande: cuisses – c'est de la viande brune avec l'arôme du gibier le plus délicat des oiseaux, seins – blanc et tendre rivalisent avec le veau, et gros (et savoureux) le cou a quelque chose de porc. Les jeunes dindes femelles ont une viande plus tendre que les mâles.

Les anciens "sabres de cour" polonais étaient appelés à l'époque de Kazimierz Jagiellończyk, en raison de leur forme courbée avec des "dindes".