Comment faire du vin de muscade (muszkatel)

Une demi-mesure de baril (450 je) prendre 4 bâtons de gingembre blanc, 4 une lame de poivre long (une sorte de piment capsicum longum), 2 uty muszkatu, 2 bâtons de clous de girofle, 2 bâtonnets de racine de calamus, le couper finement, faire un petit sac, mettre les ingrédients à l'intérieur, attacher fermement le sac avec de la ficelle, prendre un plat en verre propre, mettre un sac dedans et le verser dessus avec du bon distillat de vin oui, que le sac est couvert, fermer soigneusement le navire, afin qu'aucune vapeur ne s'échappe, partir pour deux jours et trois nuits, puis attachez le sac à la longue corde, le déposer dans le baril, qu'il pend à une largeur de main du bas, accrocher une corde sur le baril comme ça, pour que tu puisses, Quand tu veux, tirez le sac en arrière, épingler fermement le canon pendant deux jours et trois nuits, pour que le vin soit bon, puis retirez le bouchon du canon, sortir le sac, Essorez-le correctement, alors le goût coulera dans le vin, donc si tu le laisses rentrer, le vin sera plutôt bon, le sac peut également être accroché dans un autre baril, sera toujours bon.

Article:

De l'herbe appelée basilic, vous devez prendre une partie de la fleur avec les sommets et les pointes tout en haut, et si qui veut, peut également prendre toute l'herbe, deux parties de fleurs de sureau, les deux séchés, trois parties de graines de coriandre broyées, mettre tout cela dans un sac en lin, qui pourrait passer par le trou de boulon dans le canon, Accrochez le sac dans le vin à mi-hauteur du fût et laissez-le dans le moût pendant 10 journées, bien attaché avec de la ficelle, jusqu'à ce que le moût ait fermenté, mais le canon doit être fermé pendant ce temps et ne doit pas être ouvert, il suffit de percer un trou dans le goujon et de le laisser, pour que le moût fermente à travers un tube de genévrier inséré dans le trou, le vin n'est pas non plus autorisé à sucer, jusqu'à ce qu'il clarifie, après 10 jours ou lorsque la fermentation et la clarification sont terminées dans le moût, il faut sortir le sachet avec les ingrédients et on obtient une bonne muscade. Secretum vient d'Italie, où ce vin est souvent fait, chez nous, cependant, cela doit être fait à l'automne et ils doivent être préparés à partir de moût frais, mais en Italie, où les vins sont doux, il peut survenir à tout moment.