Cacao

Cacao – palone, dégraissé et broyé en une fine poudre de graines de cacao (Théobroma cacao). Il a une haute valeur nutritionnelle en raison de sa teneur en matières grasses, protéines et glucides. Il contient également de la théobromine – alcaloïde, qui fonctionne, semblable à la caféine, légèrement stimulant (Voir: Chocolat).