Kalarépa (Brassica gongyloides)

Il appartient à la même grande famille que le chou-fleur, sauf que l'épaississement aérien de la tige est comestible. Il était connu des Romains sous le nom de « caulorapa”. Il contient beaucoup de vitamine C., vitamines A et B et calcium, phosphore et fer. Parfait pour croquer cru et comme ingrédient des salades d'été. Cuit – selon l'une des nombreuses recettes attrayantes, c'est un légume très apprécié pour son goût et sa valeur nutritionnelle. ça ne fait pas grossir (surtout quand on limite le temps de cuisson à un minimum de matières grasses ajoutées).