Kapary (Capparis)

Ce sont les boutons floraux non développés d'un arbuste poussant en Méditerranée, distingué par aigu, arôme caractéristique et goût épicé. Marinés au vinaigre ou salés, ils sont un assaisonnement parfait pour les sauces, salades et plats de viande. Les câpres sont utilisées en abondance dans la cuisine italienne et française. En Pologne, les vraies câpres sont à peine connues après la guerre. Donc ça vaut la peine de se souvenir, que les fruits de capucine marinés sont un excellent substitut aux câpres, mais seulement pas mûr, pas plus gros qu'un petit pois, intensément vert. Une boîte de capucines décoratives placée sur la fenêtre ou sur le balcon vous permettra de récolter un grand pot de câpres polonaises.