Viande de cheval

La viande de cheval était considérée comme la viande des pauvres en Pologne. Nous l'avons mangé pendant la guerre. pendant ce temps, s'il provient de jeunes animaux, spécialement pour la viande d'élevage, c'est une excellente viande, surtout le filet, qui dans la cuisine française prépare le plus apprécié des gourmets” (Voir: tatarski befsztyk). En Pologne, pays, qui considère les chevaux comme des animaux nobles, avec qui tu peux (comme par exemple. avec un chien) se faire des amis, la carrière culinaire du cheval est négligeable.