Le dernier pain (Le pain ultime) – Proportion sur 2 pains
Gens, qui ne sont pas allergiques au blé et à la levure, nous pouvons offrir du pain cuit avec un minimum d'ingrédients avec un excellent goût. Dans un magasin diététique il faut acheter de la farine de blé entier, moulue sur meule, issue de l'agriculture biologique et de l'eau de source.
1 une cuillère à café de miel pur ou d'édulcorant légal, par exemple. cassonade
d'accord. 450 ml d'eau
15 g de levure fraîche
675 g de farine de blé entier issue de l'agriculture biologique, moulue à la plume et un peu à saupoudrer
1/2 cuillères à café de sel (librement)
huile pour lubrifier le moule (dent. possibilités)
grains de blé concassés issus de l'agriculture biologique, graines de pavot ou graines de sésame pour saupoudrer (librement)
Mélanger l'édulcorant avec 6 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajouter la levure écrasée et bien mélanger avec une fourchette. Laisser lever quelques minutes dans un endroit tiède. Mélanger la farine avec du sel, faire une fossette au centre. Verser la levure. en remuant, verser de l'eau chaude et faire une pâte humide. Couvrir d'un linge propre et laisser dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
Saupoudrer la planche à pâtisserie de farine. Retirer la pâte et ajouter suffisamment de farine pour pétrir. Pétrir vigoureusement 5 minutes, puis diviser en deux parties. Graisser deux plaques 450 gramme. Former deux rouleaux de pâte et les placer dans les moules. Appuyez sur les cornes avec vos poings. Laisser à découvert dans un endroit chaud sur 20-30 minutes, grandir – jusqu'à ce que la pâte remplisse les moules.
Cuire au milieu d'un poêle chaud (220°C) à propos de 35 minutes. Retirez le pain des plaques de cuisson immédiatement après la cuisson et placez-les sur les plaques de cuisson jusqu'à ce qu'il refroidisse.. Vous pouvez saupoudrer de grains de blé concassés issus de l'agriculture biologique sur le dessus, graines de pavot ou graines de sésame.
POSSIBILITÉS
Huile: tournesol, safran ou autre autorisé
AVERTIR: Vous pouvez enrichir le pain, remplacement 2 cuillères à soupe bombées de farine avec environ la même quantité de germe de blé. Vous pouvez omettre le sel et l'édulcorant. Vous aurez alors un pain plus délicat composé de seulement quatre ingrédients – farine, l'eau, levure et huile pour graisser le moule.