Oleje

Oleje

Przy wielu przepisach na tej stronie widnieje uwaga dozwolony olej. Oznacza ona, że należy wybrać olej odpowiedni dla danego rodzaju alergii. Na rynku istnieje wiele rodzajów olejów spożywczych produkowanych z ziaren, nasion, orzechów, owoców i całych roślin. Należy unikać opakowań z napisem „olej roślinny” (vegetable oil), ponieważ zawierają one mieszankę różnych odmian oleju pochodzenia roślinnego i trudno określić jej skład. Najzdrowsze są chyba oleje słonecznikowy i szafranowy. Przy kupnie należy wybierać butelki o zawartości jasnej i przezroczystej a przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Olej o żółtym zabarwieniu może być zjełczały. Najlepiej kupować olej w sklepach o stałych i dużych obrotach. Najbardziej dostępne oleje to:

Olej kokosowy: Olej wysoko nasycony.

Olej kukurydziany: Olej nienasycony, którego jednak należy unikać w przypadku diety wykluczającej kukurydzę.

Olej arachidowy: Olej wysoko nasycony produkowany z orzeszków ziemnych.

Olej palmowy: Olej wysoko nasycony.

Olej słonecznikowy: Olej bardzo słabo nasycony.

Olej sojowy: Olej bardzo słabo nasycony. Nie powinno się go używać przy diecie bezsojowej.

Olej szafranowy: Olej bardzo słabo nasycony.

Oliwa z oliwek: Najlepiej nadaje się do sałatek.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Informacje. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.