Campi Flegrei
FELDER FLEGREI (DOKTOR)
Campi Flegrei Wein stammt aus Falerno Gaurano – einer der beliebtesten Weine der Antike, die Plinius der Ältere lobte und welche (in weniger fernen Zeiten) es war das Lieblingsgetränk der Herrscher von Neapel und der römischen Päpste.
Der Wein wird in der Gegend hergestellt, umfasst die Gebiete von sieben Gemeinden, befindet sich in und um Neapel, in einer Region, die weithin für ihre reiche und alte Kultur bekannt ist, natürliche Ressourcen und atemberaubende Natur, das ist unübertroffen, sogar im Vergleich zu anderen Regionen Italiens.
Der für diese Gebiete typische Boden ist das Ergebnis von Vulkanausbrüchen. Es ist ein Büschelboden, reich an Asche, Lapilli, Pumeks und Spurenelemente, die der Rebe einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma verleihen, und damit auch die daraus hergestellten Weine. Die einzigartige Zusammensetzung dieses Bodens ermöglicht den Anbau von Reben nach alten Methoden, die nach der Reblaus-Epidemie an anderer Stelle aufgegeben werden mussten, die Ende des 19. Jahrhunderts Italien verwüstete.
Der Stamm der Falanghina hat denselben Stammbaum – eine alte Sorte aus der Region Kampanien, die zur Herstellung von Weißweinen verwendet wird. Es wird nach der alten Methode angebaut unten als Baby (im Stil von Pozzuoli), die für die Führung der Äste auf einem Holzrost sorgten, im Lateinischen durch den Begriff definiert Phalanx.
Campi Flegrei Rotweine werden aus den besten Rebsorten der Region Kampanien - Aglianico und Piedirosso - hergestellt, im lokalen Dialekt genannt oder Taube. Campi Felgrei ist das Ergebnis einer magischen Kombination aus reichhaltigem Boden, fantastisches Klima, bemerkenswerte Rebsorten, sowie die große regionale Tradition und Geschichte der Weinherstellung, Anbaumethoden, die auf niedrige Erträge und die wahre Virtuosität der Weinproduzenten ausgerichtet sind.
Zweifellos lohnt es sich auch, den sehr feinen Spumante Metodo Classico zu probieren, dessen Herstellung die Verwendung der kürzlich eingeführten Technik der Fermentation in Flaschen ermöglicht, bestehend aus dem Drehen von Flaschen, Schütteln von Hefe und Reinigen von Sedimenten (degorgieren). Die letzte Stufe ist die Reifung mit toter Hefe, die mindestens ein Jahr dauern sollte.