Camps Flegrei
CHAMPS FLEGREI (MÉDECIN)
Le vin Campi Flegrei vient de Falerno Gaurano – l'un des vins les plus appréciés de l'antiquité, que Pline l'Ancien a loué et qui (dans des temps moins lointains) c'était la boisson préférée des souverains de Naples et des papes romains.
Le vin est fait dans la région, couvrant les zones de sept communes, situé dans et autour de Naples, dans une région largement connue pour sa culture riche et ancienne, ressources naturelles et nature à couper le souffle, qui est incomparable, même par rapport à d'autres régions d'Italie.
Le sol typique de ces zones est le résultat d'éruptions volcaniques. C'est un sol touffu, riche en cendres, lapillé, pumeks et microéléments, qui donnent à la vigne une saveur et un arôme distinctifs, et donc aussi les vins qui en sont issus. La composition unique de ce sol permet la culture de la vigne selon des méthodes anciennes, qui a dû être abandonné ailleurs après l'épidémie de phylloxera, qui a ravagé l'Italie à la fin du XIXe siècle.
La tribu Falanghina a le même pedigree – un ancien cépage de la région de Campanie utilisé dans la production de vins blancs. Jest ona uprawiana dawną metodą ci-dessous comme un bébé (dans le style de Pouzzoles), qui prévoyait le guidage des branches sur une grille en bois, określanej po łacinie terminem phalange.
Les vins rouges Campi Flegrei sont produits à partir des meilleurs cépages de la région de Campanie - Aglianico et Piedirosso, appelé dans le dialecte local ou pigeon. Campi Felgrei est le résultat d'une combinaison magique de sols riches, climat fantastique, cépages remarquables, ainsi que la grande tradition régionale et l'histoire de la production de vin, des méthodes de culture axées sur les faibles rendements et la véritable virtuosité des vignerons.
Sans aucun doute, il vaut aussi la peine d'essayer le très bon vin Spumante Metodo Classico, dont la production permet l'utilisation de la technique récemment introduite de la fermentation en bouteilles, consistant à retourner des bouteilles, secouer la levure et nettoyer les sédiments (dègorgement). La dernière étape est le vieillissement avec de la levure morte, qui devrait durer au moins un an.