Archiv der Kategorie: Käse machen

Schafmilch . In der Antike wurden die zartesten und edelsten Käsesorten aus Schafsmilch hergestellt. Ziegenmilch galt damals als minderwertiger als Schafsmilch, die Kuh wurde erst viel später für diesen Zweck verwendet. Bis heute Schafsmilch … weiter lesen

Kuhmilch wird hauptsächlich zur Käseherstellung verwendet, seltener Schafe, Ziege, Büffel und die Milch anderer Haustiere, z.B. Stuten usw..
Milch besteht aus Wasser, Proteinkörper, Fett, Milchzucker und Mineralsalze. Einige davon … weiter lesen

Der Zweck der Käseindustrie besteht in der Tat darin, Protein aus der Milch zu extrahieren (Kasein) und Fett, sie zu konzentrieren und in einer bequemen Form zu fokussieren, Darüber hinaus die Umwandlung von Proteinen in eine einfachere und bekömmlichere Form und eine signifikante Haltbarkeit des Produkts. … weiter lesen