Saluzzo-Hügel
Der Reiz von Colline Saluzzesi DOC wurde in zum Leben erweckt 1996 Jahr. Diese Entscheidung sollte ein Rettungsanker für lokale Produzenten aus der Gegend von Colline Saluzzesi sein, bedeckt die Hochlandgebiete des nordwestlichen Piemont, die es schwer hatten, die lokalen Weintraditionen fortzusetzen, basiert hauptsächlich auf einer sehr seltenen Rebsorte – Quagliano.
Diese Sorte wird in einem kleinen Gebiet mit dem gleichen Namen angebaut, in der Provinz Cuneo, bestehend aus allen Gemeinden Pagno und Piasco und einem Teil des Gebiets der Gemeinden Castiglione Saluzzo, Manta, Verzuolo, Suche, Brondel, Castellar und Saluzzo. Quagliano ist eine sehr alte und anspruchsvolle Sorte. Sofern ihm jedoch günstige Wachstumsbedingungen geboten werden, und vor allem einen richtig geschützten Platz, gibt große Mengen, sehr süße Frucht. Früher wurden sie sogar als Tafeltrauben verwendet.
Die Appellation Colline Saluzzesi DOC verwendet auch eine andere lokal angebaute Sorte, der sonnenbeschienene Pisten besonders liebt. Nach Pelaverga, die Weine mit einer vollen rubinroten Farbe und Komplexität verleiht Aroma, Noten perfekt kombinieren fruchtig und würzig. Pelaverga-Wein ist normalerweise trocken und ausgewogen, aber auch süße Arten werden produziert, gefüllt mit dem Aroma reifer Himbeeren.