Gefüllte Eier (Gefüllte Eier) – Portion für 1 Personen
1 Ei
Milch erlaubt
3-4 Kressezweige, zusätzlich eine zur Dekoration
3-4 Salatblätter
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (frei)
Das Ei hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen. Schale schälen, längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig entfernen, mit einer Gabel zerdrücken, etwas Milch hinzufügen, für eine glatte Masse. Die fein gehackte Brunnenkresse dazugeben und vermischen.
Die Salatblätter auf dem Teller anrichten, und darauf die Hälften des Eies, Füllen der Vertiefungen der Kuppel mit Masse. Mit einem Zweig Brunnenkresse garnieren und mit Pfeffer bestreuen (frei).
Kresse kann durch fein gehackte Tomaten ersetzt werden, keine Milch mehr zum Eigelb hinzufügen.
VORSICHT: Für eine milchfreie Ernährung kann Milch durch Wasser oder Sojamilch ersetzt werden.
Etwas zum Knabbern und Dippen (Knabbereien und Dips) – Portion für 1 Personen
Satz Gemüse, z.B. Radieschen, Karottenstücke, Gurkenstücke, Blumenkohlröschen, Tomatenpartikel, Sprechblasen, Kressezweige
1 eine Portion des erlaubten Salatdressings (frei)
Stellen Sie mindestens drei Gemüsesorten und ein Salatdressing bereit – in Ihrem Ermessen.