Pastete Igel
30 Fleisch- oder Geflügelpastete, 8 dünne Brötchen (Bagels), 10 ein Klumpen Butter, ein großer Bund dünner Schnittlauch
Auf die Brötchenscheibe einen Pastetenhaufen legen und daraus einen Igel formen. Augen aus dunklen Brotkrumen oder Nelken machen. Die Butter cremig schlagen, bis sie prall ist, etwas salzen, in eine Süßwarenrohrleitung stecken • „Stacheln an jedem Igel“ machen”. Alles auf eine Servierplatte legen, reichlich mit gehacktem Schnittlauch bestreut.