Quittenfruchtlikör

Die vollreife Quittenfrucht fein hacken oder reiben, dann die Masse für einige Tage in einer abgedeckten Schüssel beiseite stellen. Dann den Saft auspressen und sorgfältig abwiegen. Den Saft in ein großes Glas geben und aufsetzen 1 l Saft zu nehmen 1 l 40 Prozent Alkohol. Nach Geschmack sofort Zucker hinzufügen, ein kleines Stück Zimt und ein paar Nelken. Hermetisch verschließen und mindestens warten 3 Monate. Dann filtern, in Flaschen abfüllen und noch ein paar Wochen warten. Das ist es wert!