Magensalat
25-30 Hühnchenmägen, ein kleiner Bund Suppengemüse ohne Kohl, eine Dose grüne Erbsen, ein kleines Glas Mayonnaise, grüne Petersilie, Salz-, etwas Zitronensaft Die Mägen gründlich waschen, heißes Wasser gießen, das geschälte Gemüse dazugeben, leicht salzen und bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen abkühlen lassen. Die Mägen aufschneiden, abgetropfte Erbsen hinzufügen, Mayonnaise, Salz nach Geschmack, Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.