Apfelwein (Nachtisch)

Stellen Sie das Mostgewicht auf mindestens 100 ° Ochsle, Jahreszeit, um die Säure auszugleichen, evtl. mischen. Stellen Sie sicher, dass die Gärtemperatur höher ist (mindestens 20 °C), bereiten Sie sich auf eine längere Gärzeit vor, kann bis frühling dauern. Bewegen Sie das Schiff häufig, zur Anregung der Hefeaktivität. Nach abgeschlossener Gärung und Klärung ggf. leicht süßen (sonst schmeckt der Wein zu "würzig").