Aleatico di Puglia
Aleatico di Puglia est un vin de liqueur typique avec une longue tradition. Le mot Puglia dans le nom est dû au fait, que le vin est produit pratiquement sur tout le territoire de cette région. La plus grande concentration de production, cependant, se produit dans la région de Bari et sur la péninsule salentine, qui est la partie la plus méridionale des Pouilles.
Dans les temps anciens, la région du Salento a été colonisée par les Illyriens, Peuple indo-européen amené ici, comme le dit la légende, par Idoménée, personnage important de la mythologie grecque. La confirmation de la relation entre Idoménée et les Pouilles se trouve dans les vers du célèbre poète latin, Virgile: „… et ici, dans la région du Salentino, Idomeneus a amené ses Crétois”, faisant référence à l'apparition d'Idoménée avec l'armée dans le Salento environ un an 1170-1169 p.n.e.. Colonisation, qui a pris le nom de Salentini, certains attribuent l'initiation de la viticulture dans ces régions.
Il n'est pas encore tout à fait certain que la variété Aleatico ait déjà poussé sur ces terres, avant l'arrivée des colonisateurs. Selon des sources historiques fiables, que la vigne était connue dans le sud de l'Italie au moins mille ans avant leur arrivée. Qu'il s'agisse, où se trouve la vérité, il est certain, que les habitants de la région du Salento (plus tard appelé Messaps) ils apportent une contribution significative au développement de la viticulture et du vin qui en est issu. La variété est cultivée à ce jour sur de petits, parcelles disséminées sur le territoire, pratiquement partout dans les Pouilles. Une caractéristique distinctive de cette variété est de petites grappes et des baies de couleur écarlate, avec une peau transparente recouverte d'un enduit abondamment cireux, leur donnant un effet mat.