Barbaresco
Barbaresco est l'un des vins les plus appréciés du Piémont, pour les vrais connaisseurs.
Ce vin a une très longue tradition. Les premières mentions de lui se trouvent dans l'œuvre monumentale de Titus Livius sur l'histoire de Rome. Selon l'ancienne tradition, l'une des raisons de l'arrivée des Gaulois dans la péninsule des Apennins était l'excellent vin de Barbaritium. C'est là que le nom 'Barbariscum” puis Barbaresco. Une autre théorie dit, que le vin doit son nom aux hordes de barbares, qui ravagea régulièrement le territoire italien avant et après la chute de Rome.
Autrefois, le vin était aussi appelé Nebbiolo ou Barolo, et dans le processus de production, des souches telles que Moscatello et Passeretta ont également été ajoutées, ce qui lui donne un goût sucré et légèrement pétillant. Barbaresco, tel que nous le connaissons aujourd'hui, c'est-à-dire un vin rouge exquis, apparaît en relation avec 1799 Année, selon lequel le général autrichien Melas devait se souhaiter le « Nebbiolo di Barbaresco”, célébrer honorablement sa victoire sur les Français.
Cependant, ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle que la production de vin sec a commencé, qui a permis d'extraire toutes ses qualités extraordinaires. Célèbre oenologue, professeur Domizio Cavazza, développé de nouvelles méthodes de vinification et en 1894 dans l'année, il a fondé une organisation associant les producteurs Barabresco. En comparant le vin dont il fait la promotion avec les vins français, Cavazza met avant tout l'accent sur son "soyeux, goût doux et un bouquet sophistiqué.”
Consorzio Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Roero
Piazza Savona, 3
12051 Alba (CN)
ITALIE