Barbaresco
Il Barbaresco è uno dei vini più pregiati prodotti in Piemonte, per veri intenditori.
Questo vino ha una tradizione molto lunga. Le prime menzioni di lui si trovano nell'opera monumentale di Tito Livio sulla storia di Roma. Secondo l'antica tradizione, uno dei motivi dell'arrivo dei Galli sulla penisola appenninica fu l'ottimo vino da barbaritium. È da qui che deriverebbe il nome "Barbariscum".” poi Barbaresco. Un'altra teoria dice, che il vino deve il suo nome alle orde barbariche, che devastò regolarmente il territorio italiano prima e dopo la caduta di Roma.
In tempi lontani, il vino era anche chiamato Nebbiolo o Barolo, e nel processo di produzione sono stati aggiunti anche ceppi come Moscatello o Passeretta, che gli conferiva un sapore dolciastro e leggermente frizzante. Barbaresco, come lo conosciamo oggi, o squisito vino rosso, appare in relazione a 1799 Anno, secondo cui il generale austriaco Melas doveva richiedere "Nebbiolo di Barbaresco"”, per celebrare con dignità la sua vittoria sui francesi.
Tuttavia, non fu fino alla metà del XIX secolo che iniziò la produzione di vino in una versione secca., che ha permesso di estrarre tutte le sue straordinarie qualità. Famoso enologo, Professor Domizio Cavazza, sviluppato nuovi metodi di vinificazione e in 1894 fonda l'associazione dei produttori barabresco. Confrontare il vino che promuovi con i vini francesi, Cavazza sottolinea soprattutto la sua "setosità, gusto morbido e bouquet sofisticato.”
Consorzio Tutela Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Roero
Piazza Savona, 3
12051 Alba (CN)
ITALIA