Toasts
TOASTS (MÉDECIN)
Selon les mots du géographe grec Strabon, miasto Brindisi – qui a été le centre de la viticulture depuis l'Antiquité, à laquelle l'un des vins les plus célèbres des Pouilles a emprunté son nom – a été fondée par un groupe de colons, venant de la capitale de la Crète, Knossos, qui sont venus dans ces régions, suivant Thésée. Crétois installés dans le Salento, dans la partie sud d’Apulla au XVIe siècle av. J.-C..
Les armoiries de Brindisi comportent une tête de cerf et deux colonnes, qui sont censés représenter les piliers érigés par les Romains au bout de la Via Appia – artère principale, reliant Rome à ce seul port naturel de la côte adriatique, appelé dans les temps anciens le « port de l’Orient ».
La tête de cerf, d’autre part, est une référence au mot messapien brunda, désignant la tête d’un cerf, d’où vient l’ancien nom de la ville - Brundisium. Ce nom fait référence à la forme unique du port, qui n’avait pas d’égal dans toute l’Italie. À Brindisi, la côte des Pouilles coupe une distance considérable à l’intérieur des terres à travers un fjord large et profond., qui est divisé en deux bras, ressemblant à des cornes dans leur forme. La ville est située sur une péninsule entre deux branches du port.
Cependant, une légende populaire attribue le nom de la ville à la tradition non grecque, mais la coutume des marins romains, préparation d’une expédition vers la Grèce ou le Moyen-Orient. Avant d’aller en mer, ils devaient ériger des calices pleins de vin., se souhaitant du bonheur. En italien, un toast est juste Brindisi. Les vins des Pouilles étaient souvent accueillis sur les tables de la Rome antique. Dans ses écrits Tibullus, Pline l’Ancien et Horace nous ont donné de nombreux détails sur la culture et la vinification de la vigne dans cette région. Pline écrivait souvent sur les vins de Canusium et brundisium, tandis qu’Horace les loue dans son »Merum Tarantoium". Mot merum a été utilisé par les Romains pour distinguer les vrais vins des Pouilles, caractérisé par une construction complète à partir de vins ordinaires ou d’autres liqueurs, qui n’avait pas cet arrière-goût de remplissage des lèvres, que les anciens appelaient Vinum.
Mot merum a survécu à ce jour dans le dialecte des Pouilles, sous une forme légèrement modifiée mejre. Sans mejre, c’est-à-dire le vin local, le repas est considéré comme incomplet, dépourvu d’équilibre et de goût.