Brindisi
BRINDISI (DOTTORE)
Nelle parole del geografo greco Strabone, Comune di Brindisi – che è stato un centro di viticoltura fin dall'antichità, da cui ha preso in prestito il suo nome uno dei vini più famosi della Puglia – è stata fondata da un gruppo di coloni, proveniente dalla capitale di Creta, Cnosso, che veniva in quelle regioni, seguendo Teseo. I Cretesi si stabilirono nel Salento, nella parte meridionale di Apulla nel XVI secolo a.C.
Lo stemma di Brindisi mostra la testa di un cervo e due colonne, che devono rappresentare i pilastri eretti dai romani al termine della via Appia – arteria principale, collegando Roma con questo unico porto naturale della costa adriatica, indicato nell'antichità come il "porto d'Oriente".
Głowa jelenia stanowi natomiast nawiązanie do messapijskiego słowa brunda, significa solo la testa di un cervo, da cui deriva l'antico nome della città -Brundisium. Questo nome si riferisce alla forma unica del porto, che non ha eguali in tutta Italia. A Brindisi, la costa pugliese taglia una notevole distanza nell'entroterra con un fiordo ampio e profondo, che si divide in due braccia, somiglianti a corna. La città è situata su una penisola tra i due bracci del porto.
Tuttavia, la leggenda popolare attribuisce il nome della città non alla tradizione greca, ma consuetudine per i marinai romani, prepararsi per un viaggio in Grecia o in Medio Oriente. Prima di prendere il mare, dovevano alzare calici colmi di vino, augurandosi reciprocamente felicità. Po włosku toast to właśnie brindisi. I vini pugliesi si trovavano spesso sulle tavole dell'antica Roma. Nei suoi scritti, Tibullo, Plinio il Vecchio e Orazio ci hanno raccontato molti dettagli sulla coltivazione e vinificazione della vite in questa regione. Plinio scriveva spesso dei vini Canusium e Brundisium, mentre Orazio li loda nel suo "Pura Taranto". Słowo semplice było używane przez Rzymian dla odróżnienia prawdziwych win z Apulii, completamente costruito con vini ordinari o altre bevande alcoliche, che non aveva quel retrogusto che riempie la bocca, który starożytni nazywali gli amici.
Słowo semplice przetrwało do dziś w dialekcie Apulii, w nieznacznie zmienionej formie Di più. Bez Di più, questo è vino locale, il pasto è considerato incompleto, privo di equilibrio e gusto.