Kulebiak

Les traditions de la tarte remontent au 16ème siècle. C'est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine russe – maintenant connu et très apprécié dans la cuisine internationale. La tarte classique se compose de pâte levée, farci de farce au chou. Cuisine … continuer à lire

Racines

Ce nom est trompeur, parce que la plupart des soi-disant. "Racines" n'est en aucun cas des racines. Aux racines, populaire dans la cuisine polonaise, nous incluons :. dans. poivre, cannelle, clous de girofle, Noix de muscade, Gingembre, szafran, zeste de citron et orange, paprika, kminek, … continuer à lire

Corinthiens

Sombre, presque noir, petits raisins secs produits à partir d'une variété spéciale de raisins. Le principal producteur de Corinthians est les îles Ioniennes. Avant séchage, les groseilles sont soumises à divers traitements, dont le but est de préserver leur arôme et leur douceur. Dans la cuisine polonaise … continuer à lire

Fenouil de jardin (Anethum gravelens)

Dans l'Egypte ancienne, le fenouil jouissait d'une double renommée: comme épice et comme médicament. Il est venu d'Egypte à Rome, enrichissant l'arôme de nombreux plats avec une touche nouvelle et initialement exotique. Il est à l'aise dans la cuisine polonaise depuis des siècles. Super … continuer à lire

Viande de cheval

La viande de cheval était considérée comme la viande des pauvres en Pologne. Nous l'avons mangé pendant la guerre. pendant ce temps, s'il provient de jeunes animaux, spécialement pour la viande d'élevage, c'est une excellente viande, surtout le filet, qui sont les plus appréciés des gourmets dans la cuisine française … continuer à lire

Confiture

La plus ancienne mention polonaise de conserves vient du Moyen Âge et parle de pommes frites au miel.

Aujourd'hui on appelle confiture de fruits frits dans un sirop de sucre très épais, le fruit doit garder sa forme, couleur et (partiellement) goût et arôme. … continuer à lire