Collines de la Sabina
Les terres habitées par l'ancien peuple Sabin, anciens ennemis des romains, ils s'étendent dans la zone comprise entre les provinces actuelles de Rome et de Rieti. Pendant des siècles, la région était principalement connue pour l'excellente qualité de l'huile d'olive extra vierge.. Comme tu le sais, en Italie partout, où il y a des oliveraies, vous pouvez également trouver des vignobles. Ici cependant, contrairement à beaucoup d'autres régions d'Italie, et la production de pétrole était définitivement fixée, et la vinification est tombée sur la seconde, plan un peu oublié. Cela a eu un effet évident sur la qualité du vin local.
Dans les années 1980, cependant, les agriculteurs locaux ont compris, qu'en améliorant la qualité de votre vin (vins rouges et rosés produits à partir des cépages Sangiovese et Montepulciano et vins blancs produits à partir des cépages Trebbiano et Malvasia) avoir une chance de faire, pour que le vin apparaisse sur d'autres marchés, rejoignant ainsi les autres produits très appréciés de cette région. Des efforts ont donc été faits pour améliorer les techniques de viticulture et de vinification. Les résultats n'ont pas tardé à venir. Le vin a non seulement commencé à très bien se vendre sur le marché intérieur, mais aussi trouvé des ventes sur les marchés internationaux. À partir de 1996 de l'année, les producteurs ont obtenu le droit d'utiliser la prestigieuse appellation DOC pour leurs vins.