Flétan (Hippoglosse)

Flétan, aussi appelé selle, est un poisson appartenant au genre flet. Il vit au fond des mers du nord, atteignant des proportions parfois énormes: longueur jusqu'à 2 mètres et poids approprié. Le flétan noir est beaucoup plus petit et est pêché dans la région du Groenland, Islande et Spitzberg.

C'est une véritable perle dans l'assortiment de poissons marins vendus dans notre entreprise, car il a la chair blanche, délicat et avec un arôme exquis, riche en minéraux et vitamines et facilement digestible. Malgré ces énormes avantages – ce n'est pas cher. Un grand nombre de plats de poisson peuvent être préparés avec du flétan, des modestes, se terminant par le plus exquis. C'est donc un poisson recherché et très apprécié sur le marché mondial du poisson.. Notre industrie du poisson apprécie cela en offrant du flétan sous diverses formes: Frais, filets congelés, cubes panés (gelé) et fumé.