Corniche

Les cornichons appartiennent à un groupe assez important de légumes conservés dans une marinade au vinaigre fort. Seuls les cornichons épicés à la russe sont conservés dans de l'eau salée. De minuscules concombres verts sont choisis pour les cornichons (une variété spéciale de cornichon). Pourriture du vinaigre, selon vos goûts ou votre recette, parfumé aux morceaux de laurier, morceaux de raifort, gousses de paprika, petites ampoules, feuilles de cassis, clous de girofle, etc.. Ces dernières années, des cornichons bon marché et savoureux de production nationale sont apparus en vente.