Gastronomie et gastronomie

Carpe yiddish

Karp (1,2-1,5 kg), 1 kg d'oignons, soupe de légumes sans chou, une poignée de raisins secs, une poignée d'amandes, sel, du sucre

Nettoyer la carpe et enlever les viscères, garder la vessie, nageoires (aussi côté) je … continuer à lire

Carpe frite aux noix

Karp (1-1,5 kg), beurre ou huile de friture, 20 un peu de noisettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, un verre de vin rouge sec, sel, poivre, un peu de farine

Rincer la carpe rapidement après le nettoyage, divisé en sonnerie, légèrement … continuer à lire

Crêpes de hareng

50 un peu de hareng frais, 30 un peu de farine, 2 des verres de lait, 2 MDR, un petit oignon, une pincée de muscade râpée, huile de friture, poivre, sel

Hareng propre, filet et diviser chaque filet 3 les pièces. Mélanger une poignée de farine avec du frais … continuer à lire

Boulettes de chou bouilli

Tarte: 35 un peu de farine, Oeuf

Rembourrage: 1 kg de chou sucré, cuillère de beurre, Gros oignon, 6 champignons séchés, sel, poivre, une petite décoction de champignons, œuf dur

Préparer la farce: Hacher finement le chou et le saler légèrement. Trempé dans la nuit … continuer à lire

Hareng aux champignons

2 solone śledzie, 2 oignons de taille moyenne, 10 cèpes séchés, 4 cuillères à soupe d'huile, sel

pour la décoration - quelques brins de persil vert, un demi citron.

Hareng trempé pendant la nuit (10-12 temps.), filet, éplucher et retirer les os. Organiser … continuer à lire

Soupe aux amandes

1 un verre d'amandes: 7 des verres de lait, une demi-tasse de riz, 7 une cuillère à café de sucre

Blanchir les amandes, retirer les écailles et sécher une nuit dans un endroit chaud, étaler sur un chiffon. Puis broyez-le, verser six verres de lait chaud et cuire à feu doux … continuer à lire

Tortellini farci aux champignons

Tarte: 15 un peu de farine, Oeuf, pincée de sel

Rembourrage: Champignons cuits, dont la décoction était utilisée pour le bortsch, un petit oignon, une cuillère à soupe de chapelure, petit oeuf, sel

Pétrir la farine, MDR, cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de pâte à sel, … continuer à lire