Carpe yiddish
Karp (1,2-1,5 kg), 1 kg d'oignons, soupe de légumes sans chou, une poignée de raisins secs, une poignée d'amandes, sel, du sucre
Nettoyer la carpe et enlever les viscères, garder la vessie, nageoires (aussi côté) et échelles. Enveloppez tous les déchets dans de la gaze dans un nœud lâche. … continuer à lire
Carpe frite aux noix
Karp (1-1,5 kg), beurre ou huile de friture, 20 un peu de noisettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, un verre de vin rouge sec, sel, poivre, un peu de farine
Rincer la carpe rapidement après le nettoyage, divisé en sonnerie, légèrement … continuer à lire
Crêpes de hareng
50 un peu de hareng frais, 30 un peu de farine, 2 des verres de lait, 2 MDR, un petit oignon, une pincée de muscade râpée, huile de friture, poivre, sel
Hareng propre, filet et diviser chaque filet 3 les pièces. Mélanger une poignée de farine avec du frais … continuer à lire
Boulettes de chou bouilli
Tarte: 35 un peu de farine, Oeuf
Rembourrage: 1 kg de chou sucré, cuillère de beurre, Gros oignon, 6 champignons séchés, sel, poivre, une petite décoction de champignons, œuf dur
Préparer la farce: Hacher finement le chou et le saler légèrement. Trempé dans la nuit … continuer à lire
Hareng aux champignons
2 solone śledzie, 2 oignons de taille moyenne, 10 cèpes séchés, 4 cuillères à soupe d'huile, sel
pour la décoration - quelques brins de persil vert, un demi citron.
Hareng trempé pendant la nuit (10-12 temps.), filet, éplucher et retirer les os. Organiser … continuer à lire
Soupe aux amandes
1 un verre d'amandes: 7 des verres de lait, une demi-tasse de riz, 7 une cuillère à café de sucre
Blanchir les amandes, retirer les écailles et sécher une nuit dans un endroit chaud, étaler sur un chiffon. Puis broyez-le, verser six verres de lait chaud et cuire à feu doux … continuer à lire
Tortellini farci aux champignons
Tarte: 15 un peu de farine, Oeuf, pincée de sel
Rembourrage: Champignons cuits, dont la décoction était utilisée pour le bortsch, un petit oignon, une cuillère à soupe de chapelure, petit oeuf, sel
Pétrir la farine, MDR, cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de pâte à sel, … continuer à lire
Dans la maison des Kossak - comme le rappelle Magdalena Samozwaniec - c'était une maison riche en traditions culinaires, le festin du réveillon devait comprendre au moins dix plats. Une carpe grise aux raisins secs était obligatoire sur la table, en sauce sucrée, un-N-A … continuer à lire
