Production de thé

La production de thé comporte plusieurs étapes. Bien sûr, il faut d'abord casser les feuilles et les bourgeons du théier. Ensuite ceci, ce qui a été collecté, il subit un processus de flétrissement. En conséquence, la teneur en eau des feuilles est réduite. Ceci est nécessaire pour la prochaine étape, c'est-à-dire tordre. Son objectif principal est de briser les membranes cellulaires des feuilles. Grâce à ça, le jus qu'ils contiennent, peut réagir avec l'oxygène. Les feuilles sont laissées à flétrir pendant plusieurs heures, un jour maximum. Le processus de torsion est différent dans la production de thé granulé et différent dans la production de thé en feuilles.

La prochaine étape est la fermentation, ainsi le processus le plus important dans la production de thé. Il est soit responsable du renforcement, ou pour adoucir le goût et l'arôme de cette boisson unique. Le processus consiste à exposer les feuilles à l'air chaud et humide. La fermentation prend généralement environ trois heures. c'est peut être un peu plus court, ou plus selon le type de thé. Le processus réduit la quantité de tanins, en activant la théine.

La prochaine étape est le séchage, qui inhibe le processus de fermentation. C'est grâce au séchage que l'on peut conserver le thé longtemps, sans s'en soucier, qu'il va casser. Les feuilles sont soumises à haute température - env 90?C. Cela prend moins d'une demi-heure. En raison du séchage, leur teneur en eau est considérablement réduite. Lorsque le processus est terminé, il est environ 5%.

La dernière étape, bien sûr, consiste à trier et à emballer les feuilles de thé. En règle générale, ils sont divisés en fonction de leur taille. Des tamis spéciaux sont nécessaires pour le tri.

Pour les thés aromatisés, à la fin, des fruits secs leur sont ajoutés, fleurs ou épices. Tout dépend de ça, quel type de thé nous voulons produire.