Fromage et vin - le duo parfait

Le fromage et le vin peuvent être un duo parfait, à condition de les associer habilement. Bien sûr, le goût est une affaire individuelle, cependant, il existe quelques règles pour composer du fromage avec des vins. Nous vous présentons une liste de fromages et de vins populaires, qui vont bien ensemble.

Brie + Chardonnay

Brie est un délicat fromage français à présure, qui est fait de lait de vache. Entouré d'une peau blanche et veloutée, à l'intérieur se cache une chair blanc-jaune avec une intense, un goût crémeux et un arôme légèrement champignon. Ce fromage se marie bien avec les vins issus du cépage Chardonnay. Ce cépage blanc très apprécié est cultivé dans toutes les régions viticoles et se caractérise par une grande diversité, qui à son tour se traduit par une richesse de styles de vins de Chardonnay. Vins de régions plus froides, par exemple. nord de la France, Moldavie, La Slovénie a plus modeste, un arôme plus subtil et frais, tandis que les vins du Nouveau Monde - Californie, Australie, La Nouvelle-Zélande est plus intense et agréablement fruité, avec un caractère unique. Les vins de Chardonnay complètent parfaitement le goût des fromages Brie ou Camember, ainsi que du poulet rôti, poissons et fruits de mer délicats.

Gouda + Merlot

Gouda est l'un des fromages les plus anciens et les plus célèbres du pays des tulipes. Elle doit son nom à la ville hollandaise, d'où il vient. Le gouda est un fromage à pâte mi-dure fabriqué à partir de fromage blanc de vache cuit à la vapeur, qui, selon l'âge, a un caractère et un goût différents - sucré, acide ou équilibré. Le goût crémeux est clairement perceptible note de noisette avec une finale épicée. Ce fromage se marie bien avecvins équilibrés avec un arôme doux, produit à partir de la souche Merlot. On peut trouver ce cépage dans les vignobles de France, États-Unis et Chili. California Merlot est délicat et universel dans la saveur, tandis que chilien - épicé - fruité avec un arôme distinct de vanille et de fruits des bois. Le merlot se marie aussi bien avec les volailles au four ou les nouilles au pesto.

Cheddar + Cabernet Sauvignon

Tranchant, légèrement acide avec un agréable arrière-goût de noisette ne peut être que Cheddar. il est dur, fromage présure naturel, qui peut être de couleur blanche à légèrement jaune. La saveur du fromage s'intensifie et devient plus épicée en vieillissant. Les vins rouges sont particulièrement recommandés pour le fromage Cheddar Cabernet sauvignon. Leur bouquet unique, où tu peux sentir le goût du cassis et une agréable note épicée, il est vêtu d'un arôme fumé, qui apaise le piquant du Cheddar.

Parmesan + Chianti

italien Parmesan est l'un des fromages les plus populaires. il a du mal, structure granuleuse de couleur jaune clair. Son goût et son odeur sont extrêmement intenses et ont un caractère distinctif avec une note épicée. Même si nous l'utilisons généralement comme additif pour l'arrosage, cela prendra du temps, c'est bon tout seul, composé avec le bon vin. Le parmesan s'accompagne mieux de son compatriote le vin Chianti directement du coeur de la Toscane. Vin pourpre intense du Fr. un bouquet fruité aux notes de groseille et de mûre avec des notes de vanille et d'amande il est extrêmement délicat en bouche et apaise parfaitement le tempérament du fromage italien.

Gruyère + Sauvignon blanc

Suisse Gruyère est traditionnel, fermier, non pasteurisé, un fromage à pâte dure et demi-ferme, peau poreuse. L'âge détermine son goût. Au début c'est bon fruité sucré, et avec le temps il tend vers des notes terreuses noix et gagne accents épicés avec un arrière-goût épicé dominant. Les vins sont un complément intéressant au gruyère Savignion Blanc o frais, arôme intense avec une note acide délicate. Dans les vins de Savignon Blanc, selon la région de culture, diverses nuances de goût peuvent être discernées, qui enrichit en plus les moments avec un verre de vin accompagné de votre fromage préféré.

Bleu doux + Riesling

Fromages bleus bleus à base de lait de vache ou de brebis, et leur couleur caractéristique de moisissure et d'odeur sont dues à l'ajout de champignon Penicillium. Ils appartiennent à la famille des fromages bleus, m.in. roquefort, Gorgonzola, Stilton, Bleu Binham, Bleu Bellingham. Ces fromages sont assez spécifiques. Ils possèdent goût épicé et légèrement salé, et leur odeur n'est pas des plus agréables, parce que les bactéries, il est aussi responsable de l'odeur des pieds. Le seul vin capable de supporter le caractère fort des fromages persillés est Resilage. "Roi des bars à vin allemands", comme les connaisseurs l'appellent, se démarque haute sécheresse et une note acide agréable. Son intense, un arôme inhabituellement agréable adoucit merveilleusement le parfum des fromages bleus.

Ricotta + Pinot Gris

Ricotta est un fromage de lactosérum extrêmement délicat avec une chair moelleuse. Il a un goût sucré et une couleur blanche comme neige, et son arôme rappelle lait sucré, foin frais ou herbe verte. Le fromage ricotta existe en plusieurs variétés, cependant, chacun d'eux se caractérise par une subtilité et une douceur extraordinaires saveur crémeuse. Le velouté de la Ricotta se marie parfaitement avec le goût tout aussi délicat Pinot Gris. Des vins doux sont élaborés à partir de ce cépage, Aulégère acidité et notes délicates de fruits tropicaux.

mozarella + Sauvignon blanc

italien mozarella très souvent invités sur nos tables. Nous l'apprécions pour saveur douce et de grandes possibilités d'application, qu'il nous donne. La mozzarella est fabriquée en pétrissant et en étirant la masse de fromage dans de l'eau chaude ou du lactosérum. Avec ce fromage doux et crémeux, ils ont très bon goût légèrement vins acides de savignon blanc avec un arôme intensément frais.