Hareng aux champignons
2 solone śledzie, 2 oignons de taille moyenne, 10 cèpes séchés, 4 cuillères à soupe d'huile, sel
pour la décoration - quelques brins de persil vert, un demi citron.
Hareng trempé pendant la nuit (10-12 temps.), filet, éplucher et retirer les os. Mets-en un petit, de préférence un plateau en verre, formant la forme d'un poisson. Faire bouillir les champignons trempés une nuit dans l'eau, dans lequel ils ont trempé, rincer abondamment et hacher à nouveau, puis faire revenir brièvement dans l'huile chaude avec l'oignon haché. Saler légèrement, après refroidissement, déposer sur le hareng préparé. Garnir le plateau de persil vert et de citron. Servir avec du pain.