Tortellini farci aux champignons
Tarte: 15 un peu de farine, Oeuf, pincée de sel
Rembourrage: Champignons cuits, dont la décoction était utilisée pour le bortsch, un petit oignon, une cuillère à soupe de chapelure, petit oeuf, sel
Pétrir la farine, MDR, cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de pâte à sel, "Ralentissez” que pour les pâtes. Étalez-les finement et coupez-les en petits carrés (d'accord. 3×3 cm). Déposer un peu de farce sur chaque carré, plier en diagonale et coller les bords ensemble, puis deux coins opposés. Mettez les oreilles prêtes sur de l'eau bouillante salée, et quand ils sortent, cuisiner encore 3 min. et retirer avec une écumoire. Pendant la préparation de la farce, Hacher très finement les champignons, faire revenir dans du beurre avec l'oignon émincé, mélanger avec de la chapelure et un œuf cru.