Valeurs nutritionnelles des germes

La reprise de l'activité enzymatique s'accompagne inévitablement de la synthèse de vitamines, qui, en fait, ne sont rien de plus que les composants de diverses enzymes. La teneur en vitamines des germes est plusieurs fois supérieure à celle des graines, à partir de laquelle ils se sont développés. Par exemple, la teneur en vitamine A peut augmenter d'un facteur 3, et vitamine C jusqu'à 6 fois. En pousses (par exemple les légumineuses et le blé) même la vitamine B12 est présente, qui est considéré comme typiquement animal (c'est à dire.. trouvé uniquement dans les aliments d'origine animale).
Une forte proportion de minéraux est également associée aux changements revitalisés pendant la période de germination, comme le calcium, Phosphore, potassium, sodium, fer à repasser, chlore, zinc, iode et autres. Pousses de blé, par exemple, podaje się jaka jedno z najlepszych źródeł cynku. Oprócz witamin, protéines, enzymes, de minéraux, les germes contiennent également des fibres naturelles - avec un tel régime, l'utilisation de son devient inutile.
Un autre ingrédient précieux des choux verts (comme la luzerne, un radis, choux, Trèfle) et les semis est le pigment chlorophylle - une substance merveilleuse, porter la responsabilité de la vie sur Terre sur ses épaules vertes (dans le processus de photosynthèse de la plante, grâce à la chlorophylle, ils utilisent l'énergie solaire pour produire de la nourriture, qui, après tout, est utilisé par tous les habitants de la Terre). La chlorophylle donnée dans les aliments fait également un miracle extraordinaire, amélioration de la qualité du sang, (notamment en augmentant la quantité de globules rouges), probablement en raison de la similitude de la molécule de chlorophylle avec la molécule de pigment rouge hème.